Vanen med at hælde almindelig vegetabilsk olie på panden fører ofte til en skarp lugt i køkkenet og en ubehagelig smag af overtilberedt mad, men jeg har fundet et godt alternativ. Nedenfor vil jeg dele min personlige erfaring og fortælle, hvordan det at erstatte den gyldne væske med en krukke tyk, hvid pasta løser problemet med klister for evigt og radikalt ændrer smagen af velkendte hjemmelavede retter.
Forskellen i stegeprocessen
Solsikkeolie svigter ofte ved høj varme, begynder at ryge og ødelægger luften i lejligheden. Det har jeg lagt mærke til røgpunkt spiller en vigtig rolle i køkkenet, og det er her, den største forskel ligger.
Madens tekstur er straks slående anderledes. Pandekager eller cheesecakes er perfekt sprøde og slet ikke bitre.
Hvilken mulighed skal du vælge til køkkenet
Mange mennesker bruger forskellige typer produkter, og her er det vigtigt ikke at lade sig forvirre af de smukke krukker på butikshylden.
-
Raffineret kokosolie er ideel til stegning af kød og grøntsager, da den er helt lugt- og smagsfri.
-
Uraffineret olie Jeg foretrækker at reservere koldpresset olie udelukkende til sødt bagværk, ostekager og morgengrød.
Hemmelig nuance: Hvis du skal stege æg eller kartofler, så de ikke lugter af tropiske desserter, bør du kun tage gennemsigtige krukker med en note om raffinering.
Hvordan smagen af velkendte retter ændrer sig
Jeg prøvede at tilpasse den daglige hjemmemenu til en ny ingrediens og observerede husstandens reaktion.
-
Der er ingen grund til konstant at tilsætte væske til gryden under tilberedningen.
-
Mættet fedt i sammensætningen opfører sig utroligt stabilt selv ved maksimale temperaturer.
-
Retterne er meget lettere at rengøre, da der ikke dannes klæbrige gule aflejringer på væggene.
Praktisk opbevaringstip: Dette produkt størkner ved stuetemperatur under 25 grader, så det er praktisk at tage det ud af glasset med en almindelig ske i stedet for at hælde det ud over kanten.
Daglige observationer
På hverdagsniveau bliver ændringerne meget hurtigt mærkbare. Den følelse af tyngde, der ofte opstår efter stærkt stegt mad, er væk. Maden opfattes som lettere af kroppen, og i køkkenet efter tilberedningen er det kun selve madens aroma, der er tilbage, ikke den vedvarende lugt af brændt fedt.
Ofte stillede spørgsmål:
Er det rigtigt, at man ikke kan stege kødretter på den?
Den purerede version er fremragende til kød, fisk og fjerkræ, da den ikke giver retten en sødlig smag.
Hvordan opbevarer man en åben krukke korrekt derhjemme?
Produktet kan sagtens opbevares i et almindeligt lukket køkkenskab væk fra direkte sollys og kræver slet ikke køleskab.
Sputter det meget, når det opvarmes kraftigt?
På grund af fraværet af overskydende fugt er smeltningen meget skånsom og helt uden farligt varmt sprøjt.
Kan det tilsættes til friske grøntsagssalater?
Det er ikke egnet til dressing af kolde retter, da det straks størkner ved kontakt med grøntsager og bliver til ubehagelige hvide klumper.
Er en sådan erstatning egnet til friturestegning?
Den høje termiske stabilitet gør denne pasta til et fremragende valg til friturestegning uden at generere skarp røg i hele køkkenet.
Skal jeg smelte den, før jeg tilsætter den til dejen?
For at kunne blandes jævnt med mel og æg smeltes den tykke masse til flydende tilstand i et varmt vandbad på forhånd.
